韭园酱菜 门头沟韭园酱菜

详细内容：
韭园酱菜好吃的三大理由；
韭园酱菜虽为门头沟的特产，但在北京各城区已闻名许久。那么它到底闻名的原因是什么呢？我们归纳了三点，来跟大家分享：
1、山泉浇灌：韭园酱菜产自门头沟王平镇韭园村，这里依山傍水，韭园酱菜的原料就生长在这里，吸收了天然山水的灵气，农家人用山泉水来浇灌它们。
2、腌制时令：韭园酱菜对腌制的时令是非常有讲究的，选取秋天满园子菜都熟了的时候腌制。腌的时候要用大盐粒子，搁好多大蒜、酱油、白糖、白酒……放在大坛子里，腌上个把月就大功告成了。
3、古法腌制：纯天然古法腌制，不放防腐剂，保证酱菜的天然滋味。
所有的这些都是经过纯手工完成的，而非现在的很多酱菜都是经过机械化加工制成的，另外因为是纯手工制作，韭园酱菜的产量每年都只控制在5000坛左右，保证了它的品质与味道。每年政府还会预定许多当做本地特产进行公关所用。可见，它还真不是徒有虚名！(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)