| 信息来源： | 商家 |
| 地点： | 重庆 |
| 地址： | 观音桥步行街红鼎国际名苑A座1902 |
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详细内容：
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
【学习流程】
1.原材料的识别及选用
2.馅料的选择
3.馅料的处理
4.馅料的码味
5.馄饨皮的选择
6.馄饨的制作
7.高汤的制作
8.臊子的制作
9.煮馄饨的窍门
10.碗底调料搭配
11.店面装修设计，选址开店指导
12.专家讲解开店流程及经营管理
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