信息来源: | 个人 |
地点: | 大理 » 宾川县 |
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详细内容:
傣味的酸笋毛肚怎么做
原料
黑毛肚 500克,酸笋150克。
调料
葱花、香菜末、色拉油、干辣椒各10克,A料(盐15克,胡椒粉8克,味精5克,香醋25克),菜子油、酸辣椒、小米辣椒圈各50克,姜片、蒜片各20克。
制作
1.将毛肚 清洗干净,切成重约10克的片;酸笋也切成重约10克的片。
2.炒锅上火,放入菜子油,烧至六成热,放入姜片、蒜片,中火炒出香味后,再放入小米辣椒圈、剁碎的酸辣椒、酸笋,中火炒香后加清水600克大火烧开,再放入A料调味,用漏勺把酸菜捞出,放在汤碗中,再将毛肚 下入锅内,大火烧开后立即出锅,装入汤碗内,撒葱花、香菜、干辣椒。
3.锅内放入色拉油,烧至八成热时,出锅浇在菜品上。
1. 咨询人:刘老师(联系我时,请说明是在51站台网看到的,谢谢!)