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详细内容：
原材料：蓝莓粒200克，糖90克，明胶片10克，水60毫升，葡萄糖浆25毫升，水果馅粉13克，新鲜柠檬汁5毫升，奶油70克，糖80克，香草精1克，鲜奶油15克，低筋粉105克，杏仁粉105克，开心果20克，马斯卡邦乳酪250克，糖粉50克，蛋黄100克，糖75克，水25毫升，明胶片15克，开水95毫升，鲜奶油500克，蓝莓数粒，白巧克力适量
制作流程：1.将水倒入容器中，加一点冰块，放入明胶片浸泡约10分钟，2.将糖和水果馅粉倒入盆中混匀，再倒入煮沸的冷冻蓝莓粒拌匀，以防止结粒。3.将蓝莓粒倒回煮锅，加入葡萄糖浆煮沸，加热过程中需搅拌。再放入明胶片拌匀，倒入新鲜柠檬汁，降温至30℃即成蓝莓酱。4.将蓝莓酱装入三角挤花袋中，袋底斜剪出一个小开口，灌入用明胶片卷成的小圆柱管子中，灌满即可。5.将奶油，糖和香草精倒入盆中拌匀，再加入混合的低筋粉和杏仁粉拌匀。6.加入鲜奶油和开心果拌成面团。7.将面团倒在工作台上，揉匀后擀平，再将四边修整齐。8.将扁平的面切成4*8厘米的长方块。9.铲起面块放入烤箱以上火170下火160烤18-20分钟10.将奶油乳酪拌软，再加入糖粉拌匀。10.将蛋黄打至6分发，然后将糖与水混合煮至115-117度后冲入蛋黄中拌匀。11.将蛋黄糖液打至全发，即用搅拌器勾起蛋黄糖液时，呈稍白且缓慢流下的状态。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)
