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什么是软质面包？软质面包的特点有哪些？
软质面包的一般用料是哪些？
软质面包在搅拌阶段对原料投料、原料温度有什么要求？
软质面包在搅拌过程中有那四个阶段？各有什么特点？
面包直接发酵法的定义及特点各是什么？
面包直接发酵法的工艺有什么特点及要求？
为什么要进行软质面包面团的中间醒发？
软质面包面团成形的基本手法有哪些？各有什么特点？
软质面包烘烤成熟的注意事项有哪些？
油炸面包在油炸成熟时要注意哪些问题？
了解烘焙，了解面包，先从了解面包面团开始！(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)
