信息来源: | 商家 |
地点: | 杭州 » 江干区 » 白杨/下沙 |
地址: | 杭州市江干区下沙街道天城东路159号铂宫酒店4楼 |
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详细内容:
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
杭州金勺子毛血旺培训内容:
理论课程:
1、毛血旺底料的识别和配方。
2、毛血旺香料的识别和配方。
3、毛血旺糍粑辣椒的制作方法。
4、毛血旺底料的炒制方法。
5、毛血旺的加工方法和炒制方法。
6、毛血旺味型的调配方法。
7、毛血旺秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、毛血旺主要原材料的好坏识别等。
实践操作:
朝九晚六,每天学习实操的时间非常充足。师傅上班时间都会待在操作间进行实践指导。
学员每天练习所用食材均无限制,努力提高学员学习品质和效率。
努力让学员所学都能达到师傅的水准。
培训保障:
1.保证每个学员全程都是实践动手学习
2.保证核心技术配方无保留传授技术
3.保证学习中途不增加任何杂费
4.保证学员能够完全掌握核心技术
5.保证学员能够学到有竞争力好味道的技术。
咨询热线:周老师
15381052950
杭州分公司地址:
杭州市江干区下沙街道天城东路159号铂宫酒店4楼。(联系我时,请说明是在51站台网看到的,谢谢!)