课糖课间—品味精彩

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始于颜值、陷于口味、忠于体验，兔哥认为这句话对于绝大多数奶茶店都是适应的。一家在消费者眼中陌生的店，你说用料好、口感好、服务好，如果从你店外路过时你的装修风格根本无法吸引到我，那很可能我就擦肩而过去了别家，即便是在我多次路过后，终于有一次抱着试一试的心态走了进去，你的整个店里环境与布置令我感到压抑，那我在下次还是会毫不犹豫的选择别家，毕竟现在可选择的余地很多，而你的口感也不是说能好到不可替代的程度。所以说，在这个颜值即正义的时代，设计装修对于一家奶茶店虽说起不到决定生死的作用，但也影响重大。大家都知道好的环境能帮店面吸引客流、提升顾客体验，那什么才是好的环境呢？这就需要具体问题具体分析，得看具体开在什么位置，精准定位于哪些人，当然也取决于预算

设计方面第1步 首先把起好的店名找设计师出一套视觉VI，也就是品牌的视觉LOGO、杯印、手提袋、菜单、统一着装等等，这个需要一些时间，在店铺位置确定之前就需要把这些设计出来，最好是找品牌设计师来做，至于费用则因人而异。
第2步 在确定了店铺位置之后，找空间设计师出一份平面图，找什么水准的设计师也是取决于个人实际情况。有些公司是只做空间设计，有些是做设计的同时也做装修施工，无论是哪一种，最好找有奶茶店经验的设计师会好一点，这样会避免因为设计师对奶茶业态的不了解而在平面图里出错，尤其是类似水电线路和空间布置，这些地方如果出现问题后续施工之后还得重新返工，既费时又费钱。
第3步 一般奶茶店空间普遍不会太大，在出平面图时尽可能合理利用空间，一方面在整体布局上不能给顾客营造出一种压抑的感觉，以免影响顾客体验，比如座位间距设计太紧密、天花板太低或吊灯太多、软装复杂、吧台太深等。另一方面在设计时把空间的使用率最大化，这需要找有吧台经验的人给出建议，像内部水吧台和操作间里的设备在规划与摆放位置不合理时就很容易影响到日常的出品效率。
第4部 平面图完成后进行效果图设计时，对门头招牌、软硬装搭配、菜单展示这些点不能忽视。一个简约明亮的招牌可以吸引到不少过路人的注意，招牌上的字和颜色不宜太多，字体不宜太小，灯光得足够明亮。对于预算有限的朋友在软硬装搭配时尽可能重软装、轻硬装，软装最好不要做出太复杂的感觉。菜单的展示无论是用展示牌还是液晶屏，挂的位置一定要让顾客站在吧台前能很方便的看到，有些店里的菜单展示需要顾客站在吧台前再退后两步才能看的清楚，这就很失败了。
装修施工方面第1步如果设计和装修施工是分开两家公司做的，在选择装修施工公司时最好去实地考察一下，多跟负责人接触，找他们做过的奶茶店看看施工细节，确保质量。当确定了合作意向，先把材料明细、交付周期、付款方式等这些在合同内约定好，以免后续扯皮。
第2步当空间设计和装修施工不是一家公司做的时，双方之间的沟通和持续跟进就很重要。一个朋友的餐厅就曾因为设计和施工两边的人没有明确的沟通清楚水电线路与用材，而严重影响到了工期，甚至有些部分砸掉重做，造成了不小的损失。
第3步店里的灯光、音乐、桌椅的选择也都会影响到顾客进店体验。店内灯光不一定非得亮或是暗，具体得与整体的空间设计相协调。音乐的选择要对口目标顾客群体的喜好而不是个人喜好。奶茶店的桌子不需太大，圆桌比方桌省空间，座椅要舒适（有些人认为越不舒适的座椅翻台率越高，兔哥认为将心比心，多些厚道多些真诚吧），椅子脚一定要防滑（曾经在一家奶茶店因为椅子脚太滑摔倒过两次）。第4步装修期间，最好有自己的人每天去跟进，以确保细节无误，保证工期是在如约进行。在装修结束交付之后，店里肯定会有很大的味道，可以买一些植物或者活性炭放在店里吸收，也可以多放一些柚子皮除味。为了给顾客提供一个干净舒适的环境，先不要急着开业，店里的卫生也多打扫几遍，无论是环境还是产品，要本着对顾客认真负责的态度去做，不要急于一时，把顾客当做傻子的方式去做事迟早是要付出代价的。PS。另外在签下店铺合同后需要着手办两个证件，建议找专业代办机构办理，省时省心。一个是营业执照，分为个体工商户营业执照和公司营业执照，根据个人情况选择。另一个是食品经营许可证，这个拿到营业执照后才可以开始办理，同时也需要店里的平面图，具体操作找家靠谱的代办机都可以很顺利搞定。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)