焦作羊肉烩面培训哪里有羊肉烩面技术培训哪里羊肉烩面培训好

详细内容：
学面食去哪里，哪里面食最专业，学面食就到新乡香美食小吃培训学校，我们专业进行各类面食培训，面食是中国博大精深的一样饮食，由于面粉的可塑性，造就了中国大地上各种不同的面食，由于面粉又分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，造就了不同口感和劲道的面食，香美食专注于面食培训二十多年，我们精通各类面食，例如，清汤牛肉拉面、红汤牛肉拉面、河南烩面、山西刀削面、板面、北京炸酱面、山西油泼面等各地代表的面食。我们精通面食二十多年，故学习面食就到新乡香美食小吃培训学校，培训面食，我们更专业，更负责任。

羊肉烩面发源地及特色简介：

羊肉烩面是河南的特色面食，在一年四季都深受人们的喜爱，并且有着悠久的历史。饿的时候来一碗烩面，不仅管饱，并且滋补营养，羊肉烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂，羊肉烩面以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等。

羊肉汤--烩面的精髓所在：

烩面的精华全在于汤，熬制羊肉汤的时候要选用上好鲜羊肉及羊大腿骨，因为里面含有较多的骨髓，将骨髓完全熬出来后，羊汤特别香，并且里面包含较多的胶原蛋白及钙质，对身体特别好，并且羊肉及羊骨下锅前，需要经反复浸泡，撇出血沫，放入专门制作的大料料包，汤的味道好吃不好吃，也在于大料，同样只有好的大料，才能够出来好的味道。我们选用专用的秘制大料，并且大料均有精确配比，保证熬制出来的羊肉汤高汤汤鲜味美，后味醇厚，吃一碗还想吃一碗。

烩面的营养价值

烩面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、丰富的钙质、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等，常吃烩面可以起到壮腰健肾调理，补阳调理，肢寒畏冷调理，冬季养生调理的功效。

烩面片的制作：
烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。

烩面培训内容：

1. 讲述羊肉烩面的背景来源及发展史。
2. 河南烩面面的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存
3. 讲述秘制羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制
4. 老师讲解羊肉烩面各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。
5. 羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。
6. 讲解羊肉烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。
7. 羊肉肉质、高汤等汤料的制作及保养。
8. 烩面店经营所需要的各类器材、设备的采购途径及正常价

香美食面食类选学项目：
1.北京炸酱面全套、2.山西刀削面全套、3.安徽板面全套、4.四川担担面全套、 5. 绝味油泼面、6 阿利茄汁面全套、7.武汉热干面、8 .东北朝鲜面、9.岐山臊子面、10. 奇香凉面、12. 正宗砂锅面、13. 特色螺丝面、14. 河南烩饼、15.鸡蛋手擀面、17. 精品手工面、18.香辣面（新乡一绝)、 19.秘制排骨面、20.水晶饺子（蒸饺)、21. 秦朝瓦罐面全套、22.新疆炒拉条、23.饸饹条全套、24.粉浆面条、25.鸡蛋手擀面、26.猫耳面、27.长寿面全套、28.杂粮面全套、29.广东云吞面、30.陕西扯面全套、31.正宗兰州拉面全套制作工艺）、 32.正宗河南烩面全套制作工艺(羊肉烩面 牛肉烩面 三鲜烩面 红汤烩面 白汤烩面 滋补烩面 爆炒烩面）、33.正宗单县羊肉汤

砂锅培训项目

1、蜀王砂锅全套、2、砂锅土豆粉全套、3、砂锅米线、4、砂锅麻辣烫、5、砂锅小酥肉、6、砂锅鸡块、7、砂锅肥肠、8、砂锅牛肉、9、砂锅肚条、10、砂锅鱼头豆腐 11、砂锅滋补烩面 12、砂锅排骨 13、砂锅素什锦、14、砂锅肉什锦、15、砂锅三菇、16、砂锅粉皮 17、砂锅粉条、18、砂锅蹄花 19、砂锅鱼块 20、砂锅豆腐 21、砂锅丸子系列 22、砂锅鲶鱼 23、重庆锅仔王 24、砂锅炖羊肉 25、砂锅面、26、砂锅粥、27、砂锅海鲜、28、精致砂锅面、29、 砂锅羊肉全套制作工艺、30、精品锅仔王全套制作工艺、31、精制砂锅酱全套制作工艺

特色小吃系列：
1：秦镇米皮、2：宝鸡擀面皮:3： 陕西烙面皮、4：五香凉皮 、5：川味麻辣烫 6：重庆酸辣粉:7：三丝牛筋面 :8：香辣面新乡一绝 、9：武汉热干面 、10：奇香麻辣凉面、11： 奇香辣椒油 、12：不辣红油 、13：腊汁肉夹馍(白吉馍）、14： 朝鲜冷热面 、15：花生牛奶蒜 、16：砂锅土豆粉全套、17;香菇鸡丁米线 、18:福建千里香馄饨 、19:骨汤串串香 、20:川府串串香、21:陕西凉皮 、22:奇香凉面 、23:大料高汤制作 、24:天津狗不理包子 、25:桂林米粉 、26:鸭血粉丝汤、27:千里香馄饨 、28:千里香馄饨王、28:羊肉泡馍、29：冒菜、 30：秘制麻辣烫全套技术、31:十元小火锅、32:麻辣香锅、33:秘制串串香全套技术、34：精品秘制高汤全套全套

香美食精品项目：
1:香美食正宗臭豆腐全套、2:香美食油炸串全套、3:串串香麻辣烫全套、4:重庆酸辣粉全套、5:精品烤面筋全套、5:香美食月亮馍全套、6：香美食布袋馍全套、7：杂粮煎饼全套、8：鸡蛋灌饼全套、9：煎饼果子全套、10：土家酱香饼全套、11：油炸冰淇淋全套、12：五味铁板烧全套、13：香美食骨汤串串香全套、14：香美食凉皮米皮全套、15：香美食叫花鸡全套、16：腊汁肉夹馍全套、17：灵宝肉夹馍全套 、18：怪味鸡块全套、19：轰炸大鱿鱼全套 、20:：咖喱串全套、 21：秘制炸鱼全套、22：四川冒菜全套、23：铁板豆腐全套 、24：铁板火爆鱿鱼全套、25：无矾碱香酥大油条、26：不老鸡不老鸭全套、27：正宗单县羊肉汤全套、28：福建千里香混沌、29：云南过桥米线全套、30：旋转薯塔全套、31：油酥烧饼全套、32：老北京冰糖葫芦全套、33：狼牙土豆全套、

学校名称：新乡市香美食小吃培训学校
联系人：司老师
乘车路线 ：新乡市火车站或者汽车站乘坐K39路车到和平大道向阳路口站下车即到
地 址：新乡市和平大道与华兰大道交叉口向北100米路东

郑重承诺：
政府重点扶持，国家定点培训机构，享受财政补贴，签定合同，吃住免费，包教包会，随到随学，现场动手实践操作(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)