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详细内容:
荷叶包饭是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品,为岭南地区美食之一。“泮塘十里尽荷塘,姐妹朝来采摘忙,不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。
荷包蛋的制作材料:
主料:鸡蛋150克,稻米150克,青豆100克,小米100克;
调料:番茄汁20克,白砂糖10克,盐2克;
荷包蛋饭的做法:
1. 鸡蛋分开蛋白与蛋黄;
2. 蛋黄煎成蛋皮,煎成小块备用,青豆,粟米(小米)出水备用;
3. 烧热锅,下2汤匙油,炒热白饭,加调匀的调味汁料,炒匀,加入蛋黄块,青豆,粟米,再炒匀上碟备用;
4. 预备一个扫了油的深碟,倒出一半蛋白,放进微波炉内用,中火焖1分钟,取出碟子,加一份炒饭于中央,再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭,再放进微波炉内,再用中火焖1分钟取出,撕去覆盖的保鲜纸。
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