濮阳卤猪肉头培训卤肉培训哪里有卤肉技术培训学卤肉技术去哪里

详细内容：
新乡香美食小吃培训学校，专业进行卤肉培训，卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众的欢迎，现在多数人都喜欢吃卤肉，比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡久久鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、周黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的，卤肉在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香飘万里。

卤肉卤制的品种简介：

在中国卤肉又称之为卤菜，市面上常见的吃的东西都可以拿来卤制，最常见的一般都是卤肉、卤菜、卤豆制品等卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

卤肉培训整体内容：
卤菜培训内容：卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导等。

卤肉培训，学员动手实践操作内容：
新乡香美食小吃培训学校，专注于卤肉培训，我们以“原理+实践”的学习方式，学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅。无保留传授核心配方，手把手教学员原料采购，产前工艺药性药理、卤制工艺以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理。卤肉培训，就选新乡香美食小吃培训学校。

目前市面上卤水的分类：
卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味。

红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)

白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。


香美食卤肉培训课程：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理。
5.老师讲解培训高汤、卤汤的配方与制作。
6.培训卤汤调色调味、火候把握。
7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

卤肉的投资规模及经营内容：
卤菜既可流动经营，也可店铺经营，投资在3000—15000元之间，我们会根据学员不同的情况给出最佳的经营方案，使学员们在当地卤菜经营中立于不败之地。根据学员的经营规模大小，按照以往学员的回家后开店的盈利反馈，一般月纯利普遍在10000—25000元之间，并且在卤菜核心技术由专业师傅一对一传授，不限制学员学习时间，培训期间包吃住。我们相信我们的实力加上您的勤劳，一定能确保您能够成功的发家致富。

香美食精品卤肉系列
卤猪全套、卤鸡全套、.卤鸭全套、精品卤菜 、九州排骨香 、卤制酱牛肉 、琵琶鸡 童子鸡、香酥鸡、香酥鸭、不老鸡.不老鸭全套制作、醉仙鸭、路鸡叫化鸡全套、德州扒鸡全套、道口烧鸡全套、久久鸭脖全套、烤鸭全套、特色灌肠

川卤调味系列：红油制作、香油制作、豆豉油制作、藤椒油制作...（不加任何添加剂、色素、香精，纯天然制作）


猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺


鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮

卤鸭系类：卤全鸭 卤鸭头 卤鸭翅 卤鸭脖 卤鸭肝 卤蛋类 卤豆腐干 卤豆腐皮

香美食精品项目：
1:香美食正宗臭豆腐全套、2:香美食油炸串全套、3:串串香麻辣烫全套、4:重庆酸辣粉全套、5:精品烤面筋全套、5:香美食月亮馍全套、6：香美食布袋馍全套、7：杂粮煎饼全套、8：鸡蛋灌饼全套、9：煎饼果子全套、10：土家酱香饼全套、11：油炸冰淇淋全套、12：五味铁板烧全套、13：香美食骨汤串串香全套、14：香美食凉皮米皮全套、15：香美食叫花鸡全套、16：腊汁肉夹馍全套、17：灵宝肉夹馍全套 、18：怪味鸡块全套、19：轰炸大鱿鱼全套 、20:：咖喱串全套、 21：秘制炸鱼全套、22：四川冒菜全套、23：铁板豆腐全套 、24：铁板火爆鱿鱼全套、25：无矾碱香酥大油条、26：不老鸡不老鸭全套、27：正宗单县羊肉汤全套、28：福建千里香混沌、29：云南过桥米线全套、30：旋转薯塔全套、31：油酥烧饼全套、32：老北京冰糖葫芦全套、33：狼牙土豆全套、

新乡香美食特色餐饮技术推广中心欢迎广大学员来我校实地考察，先品尝，后决定。 郑重承诺：一份学费可以两个人学习，凡来我校学习小吃技术的学员，包吃包住，包教包会，学不会不收学费，免费技术升级，免费开业指导，让您一切无后顾之忧！特别声明：凡在香美食学过的老学员，下次再学习其他项目可享受特殊优惠！新乡香美食小吃培训学校是您最佳的选择，河南省最大的教育平台，师资力量雄厚，最专业的小吃技术，配方配料公开化，小本创业投资稳，收益快，是您创业的好帮手。

学校名称：新乡市香美食小吃培训学校
联系人：司老师
电话：13663035285 QQ:39923896
乘车路线 ：新乡市火车站或者汽车站乘坐K39路车到和平大道向阳路口站下车即到
地 址：新乡市和平大道与华兰大道交叉口向北100米路东

郑重承诺：
政府重点扶持，国家定点培训机构，享受财政补贴，签定合同，吃住免费，包教包会，随到随学，现场动手实践操作(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)