西安正宗牛肉羊泡馍培训

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如果有一道菜可以代表西安，那么毫无疑问，一定是羊肉泡馍，"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"，这就是北宋著名诗人苏轼对它的评价，羊羹就是羊肉泡馍的古称。西安羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，不仅美味，它还暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝。在吃之前，需要把一块馍饼自己撕成小块放在碗里，大小根据自己喜好而定，在掰馍时还可以和好友唠嗑，有人就把这当成日常娱乐，早起约上好友去点份羊肉泡馍，掰一早上也聊了一早上，不亦乐乎。
羊肉泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。据说老赵吃后龙颜大悦，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不中国又多了一个世界最早。
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