| 信息来源： | 商家 |
| 地点： | 郑州 » 郑东新区 |
| 详细地址： | 商鼎路升龙广场 |
| 联系用户： | lilei001 |
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详细内容：
烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。
烩面汤好面筋，营养高，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
烩面的精华在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
烩面是河南三大小吃之一。(联系我时，请说明是在51站台网看到的，谢谢！)
