现捞卤菜做法你会吗

详细内容：
正宗现捞卤菜哪里学好包教包会不限制学习时间
现捞卤菜在卤水制作，出菜时间、售卖方式区别于传统卤菜，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖，而“现捞”注重新鲜热乎，0添加，无任何色素，营养健康，现捞现卖，不会留到第二天再买。
现捞源于湖北武汉的卤鸭脖技术，完全区别于传统卤菜的配料和制作工艺。它将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。简单的说，现捞也就是卤菜的升级版，卤制工艺不复杂，卤水制作时间较短，突出食材本色本味，口味主要是麻辣鲜香，回味微甜、香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

杭州金勺子培训内容：
1、现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏
3、现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方
4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程
6、现捞卤荤、素菜火候和调味方法
7、成品保鲜、售卖技巧

现捞卤菜的优势：
1、纯中药香料配制卤水，不添加任何香料色素，更健康
2、无需炒制糖色，呈现卤菜本色，节省一个步骤，节约人力
3、现卤现卖，顾客自选，操作比传统卤菜更简单
4、现捞出锅其香味弥漫，吸引食客，这是现捞火爆的原因之一
5、利润高达70%，比市面上90%的卤菜都赚钱

杭州金勺子优势：
1、 杭州最大的餐饮培训学校，强大的师资力量为您创业保驾护航
2、 一次性收费，中途后期无任何二次收费
3、 包吃住，包学会，报材料，不限制学习时间，自由安排，学会为止
4、 滚动式教学模式，一对一，手把手，真材实料教学，提供详细配方单讲解学习
5、 签约学习，三年技术免费升级，终身技术保障服务
6、 专业的开店指导课程，包括选址、采购渠道、装修设计、营销方案等

咨询热线：15381000630
联系人：倩倩老师
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